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韩国美食现状 韩国方便面国内年复合增长超20%

2021-01-19 14:08:37  来源:前瞻产业研究院

受社会环境与自身问题影响,韩料在国内的发展受到一定冲击,但是凭借韩国料理的发展优势,韩国料理订单在我国仍然实现较大幅度的增长,其中以方便面为代表的一批韩国加工食品产品,每年复合增长速度超过20%。韩国三大方便面企业(农心、不倒翁、三养)均进入中国市场,可知国内对韩料需求仍然较大。

韩料在我国具有一定发展优势

韩国因为地势、文化、口味与中国几乎相近,我国消费者对于韩料的接受程度较高。韩式餐饮在中国获得长稳发展。韩剧的流行让韩餐迎来国内餐饮市场的“春天”;其次,日料、西餐难改高端的消费意识,让平价的韩料能够兴起。韩餐在我国已经形成了一大批消费群体,韩料饮食文化逐渐形成。

美团点评发布的《2019亚洲美食消费趋势报告》显示,截至2018年底,美团点评共收录中国大陆亚洲餐厅超过12万家,约占美团在线餐厅总数的3.4%,比2015年增长了近4倍。在这些亚洲餐厅中,韩餐位列第二,约占36%;

韩国餐饮门店中,以北京市为例,国际菜系中,日本、韩国餐饮门店最多,分别超过2700家和1200家。但是韩国餐饮门店数量不到日本餐饮门店数量的一半,这主要与社会环境以及自身问题有关。一方面,韩国经济环境受到多方影响,间接影响文化输出,让不少韩料难被大众熟知。

另一方面,自2017年萨德事件引爆后,韩国部分产业受到重创,营业额急剧下滑,间接影响韩料在国内的发展。2017年因萨德事件后,北京韩餐行业销售额锐减30%,严重地区骤减70%。

虽然韩国餐饮受到社会环境以及自身问题的较大冲击,但是韩国料理具有自身独特的发展优势。我国与韩国在餐饮口味具有较高的相似性,韩餐食材多为蔬菜、海鲜,具有一定的营养价值,并且具有制作简单,品牌复制性高、单品为王等优势。

虽然韩国餐饮受到较大的冲击,但是凭借韩国料理的发展优势,韩国菜订单仍然实现增长。根据美团大数据,2020年“国庆黄金周”,韩国菜的订单量同比增长了36.2%,仅次于增速最高的东南亚菜。

韩国方便面国内年复合增长超20%

从品类来看,韩国方便面深受国人喜爱。据综合海关总署及韩国农林畜产食品部的数据,2020年5月,在韩国对华(不含中国香港、中国澳门及中国台湾)总出口额仍呈现同比下降的背景下,方便食品的出口额同比增加63.9%。以方便面为代表的一批韩国加工食品产品,每年复合增长速度超过20%。

韩国三大方便面企业(农心、不倒翁、三养)均进入中国市场,其中农心作为最早布局中国市场的品牌,目前已在上海、沈阳两地建立本地工厂,目前在中国市场销售的农心产品中,已有超过八成产品在本地生产。

因“火鸡面”一度在国内登上网红榜的韩国三养食品,2020年在华销售规模突破1200亿韩元(约合人民币7.02亿元),使中国市场成为三养食品的第一大销售国。

作为韩国第一大食品巨头的CJ集团,该公司由于受疫情影响,将在华的食品业务重心从线下餐厅,逐步转向一批方便、便利食品的研发及销售。

可知,虽然韩料在我国发展受到一定社会环境与政治因素影响,但是只要两国文化互通,国内对韩料需求仍在,但是也受到一定的挑战,韩料想要继续深耕国内市场,仍然要从品牌、产品、服务、供应链上进一步升级。

更多数据请参考前瞻产业研究院发布的《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》,同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

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